Травлення - це дивовижний процес в нашому організмі, і він пов'язаний з хімією.
Тривалий час процес травлення залишався загадкою для вчених. Понад дві тисячі років тому видатний давньогрецький лікар Гіппократ стверджував, що їжу перетравлює "шлунковий жар". А у ІІ ст. нашої ери римський лікар Клавдій Гален описав у своїх книгах, що перетравлена їжа надходить у печінку і там якимось чудовим чином перетворюється на кров. На думку алхіміків середніх віків, їжа гниє у травних шляхах, а потім відбувається її перегонка. Також у середні віки існувала думка, що шлунок є жорном, що тільки перетирає їжу. У ХVІІІ ст. французький вчений Реомюр вирішив провести дослід, щоб з’ясувати, які процеси відбуваються з їжею у травних шляхах, зокрема у шлунку. Було відомо, що хижі птахи можуть викидати назад із шлунка пір’я, кістки та інші предмети, проковтнуті з їжею, неперетравленими. Реомюр давав птахам ковтати туго набиті м’ясом трубочки з дірочками на стінках. Через добу птахи викидали трубочки через рот, але м’яса там не було. Для таких самих дослідів на собаках Реомюр виготовив срібні кульки з дірочками. До кожної кульки прив’язувалася довга нитка. Реомюр примушував собак ковтати ці кульки, наповнені м’ясом, а через 5 годин витягував їх назад. Замість м’яса в кульках була якась рідина. Ці досліди Реомюра можна вважати першими науковими спробами вивчення суті травлення.
